食品藥品生(shēng)産日期爲何頻頻“隐身”

　　近期，巧克力重要原材料可可的價格飙升，紐約可可期貨價格本周一(yī)度突破每噸1萬美元關口，創下(xià)曆史新高(gāo)。此外，今年(nián)以來，紐約可可期價累計上(shàng)漲135%;去年(nián)3月(yuè)份至今的一(yī)年(nián)多(duō)時間裏，累計漲幅高(gāo)達250%。

　　世界上(shàng)大部分可可産自(zì)西(xī)非，但去年(nián)以來，西(xī)非主要可可種植國——科特迪瓦和加納出現大面積歉收，由此導緻全球面臨60多(duō)年(nián)來最大的可可供應短缺。國際可可組織預測，2023年(nián)至2024年(nián)可可的供應缺口爲37.4萬噸，較前一(yī)産季的7.4萬噸缺口增加405%。

　　随著(zhe)可可價格的上(shàng)漲，許多(duō)巧克力制造商面臨著(zhe)更高(gāo)的生(shēng)産成本。例如，爲降低(dī)成本壓力，美國巧克力巨頭好時近期宣布，将推出焦糖夾心巧克力、檸檬味巧克力棒等新品，通(tōng)過添加更多(duō)風味的原料，降低(dī)巧克力糖果所含可可的比例，來避免産品漲價。

　　業内人士預計，随著(zhe)可可價格的持續走高(gāo)，2024年(nián)巧克力價格也将出現相(xiàng)應上(shàng)漲。

　　“全球多(duō)家巧克力企業宣布漲價，是市(shì)場供需失衡和成本上(shàng)升背景下(xià)的必然結果。雖然這會給消費者帶來一(yī)定的壓力，但也反映了巧克力産業的現實挑戰和發展趨勢。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，中國的巧克力大部分來自(zì)進口，随著(zhe)可可價格不斷攀升，消費端應該會陸續漲價。

　　事(shì)實上(shàng)，包括雀巢、好時、費列羅等在内的國際知名巧克力品牌均已宣布漲價計劃。巧克力制造商瑞士蓮首席财務官MartinHug在3月(yuè)份的财報電話會議上(shàng)表示，有多(duō)家公司已經宣布漲價，公司也是其中一(yī)員，目前很難預測可可市(shì)場會發生(shēng)什麽。

　　“市(shì)場需求依舊旺盛，加劇了供應與需求之間的不平衡狀況。在此背景下(xià)，供求矛盾推高(gāo)了可可的價格，并進一(yī)步傳導至終端巧克力産品的零售價格。”盤古智庫高(gāo)級研究員江瀚對《證券日報》記者表示。

　　近年(nián)來，我國國内可可産業快速發展，多(duō)家企業在可可産業鏈有業務布局。

　　愛普股份的主營業務中包括工(gōng)業巧克力，同時經銷可可及巧克力制品等。公司供應下(xià)遊食品生(shēng)産企業用于生(shēng)産冷凍飲品、烘焙食品、巧克力糖果和乳制品等食品的巧克力。公司表示，設有專門的采購部門，負責原材料的采購工(gōng)作，目前已擁有一(yī)批穩定的供應商，供應渠道穩定。

　　新三闆企業興光(guāng)可可主營業務爲可可制品的生(shēng)産和銷售，是目前國内可可脂、可可粉、可可液塊及可可餅塊等可可制品的國家标準制定者之一(yī)。在公司生(shēng)産成本中，原材料可可的成本占比達到(dào)90%以上(shàng)。

　　興光(guāng)可可相(xiàng)關人士對《證券日報》記者表示，公司的産品主要銷往歐美及國内大中型食品加工(gōng)企業，可可價格波動加大，對加工(gōng)企業也有影響，原材料貴，公司的産品成本也會提高(gāo)，傳遞給下(xià)遊，價格會有所上(shàng)漲。

　　面對可可的價格上(shàng)漲，産業鏈上(shàng)下(xià)遊企業不隻有漲價一(yī)條路(lù)。某業内人士對《證券日報》記者表示，除了漲價，企業還應采取多(duō)種措施來應對沖擊，比如供應鏈的優化與多(duō)元化，企業應深入分析供應鏈，尋找提高(gāo)效率、降低(dī)成本的方法。同時，多(duō)元化供應渠道可以降低(dī)企業對單一(yī)來源的依賴，減少供應風險。