各學校、校外供餐單位及廣大師生(shēng) 這份春季校園食品安全提示請查收

　　新學期已至，爲保障廣大師生(shēng)飲食安全和身體健康，呼和浩特市(shì)市(shì)場監督管理局向各級各類學校、校園周邊餐飲經營主體、廣大學生(shēng)及家長發布如下(xià)春季校園食品安全提示。

學校食堂

嚴格落實校園食品安全管理主體責任

　　校長(園長)是校園食品安全第一(yī)責任人。要進一(yī)步完善校園食品安全責任體系、風險防控動态管理機制、食堂食品安全風險清單，建立風險隐患排查整改台賬，提高(gāo)學校食品安全風險防控能(néng)力和管控水(shuǐ)平。充分發揮食品安全總監和食品安全員作用，落實食品安全“日管控、周排查、月(yuè)調度”工(gōng)作機制，切實壓實校園食品安全主體責任。

強化人員管理

　　要全面檢查從業人員健康證明是否在有效期内，确保持有效健康證上(shàng)崗。要組織食品安全總監、食品安全員和從業人員等開展食品安全知識、崗位技(jì)能(néng)操作等培訓、考試，熟悉食品安全知識、規範操作程序，注意個人衛生(shēng)。

規範加工(gōng)操作

　　嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》《餐飲服務通(tōng)用衛生(shēng)規範》各項要求，盯緊重點環節，排查風險隐患，嚴把主體責任、進貨查驗、食品儲存、加工(gōng)制作、餐具洗消、食品留樣“六道關口”。加工(gōng)貯存防止生(shēng)熟食品交叉污染，烹饪食品時做到(dào)燒熟煮透。要加強後廚食品安全管理，對“明廚亮竈”及“互聯網+明廚亮竈”運行進行日常維護。

完善應急處置

　　要完善食品安全應急管理制度，強化食堂食品安全管理，預防食源性疾病，師生(shēng)出現疑似食物(wù)中毒症狀，應及時送醫治療，保護現場，上(shàng)報屬地市(shì)場監管、教育、衛生(shēng)健康等部門進行處置。

校園周邊餐飲經營者

要嚴格執行各項食品安全管理制度

　　在顯著位置亮證亮照(zhào)并在許可範圍内從事(shì)經營活動，嚴格落實索證索票及進貨查驗制度，按照(zhào)規定期限保存相(xiàng)關記錄和資料;從業人員持有效健康證明上(shàng)崗，并定期對從業人員開展食品安全知識培訓;确保環境衛生(shēng)、食品貯存、清洗消毒、加工(gōng)操作等情況符合《餐飲服務食品安全操作規範》。

學生(shēng)和家長

　　學生(shēng)就(jiù)餐時，要養成良好的飲食衛生(shēng)習慣，做到(dào)飯前便後勤洗手，防止病從口入;不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生(shēng)水(shuǐ)，不吃(chī)不潔食物(wù)，不買、不吃(chī)“三無”食品和過期食品;自(zì)覺抵制鋪張浪費，踐行“文明消費、節約用餐”新風尚。

　　家長要培養孩子養成良好的食品安全和個人衛生(shēng)習慣，飯前便後洗手，不喝生(shēng)水(shuǐ)，不光(guāng)顧無證照(zhào)的餐飲店、路(lù)邊攤，不購買“三無食品”;積極踐行按需取餐的用餐方式，主動參與“光(guāng)盤行動”，切實防止“舌尖上(shàng)的浪費”。